www.DrFree-Health.com همگام با بهداشت تغذیه جامعه
شما احتمالا از فوايد مواد غذايي متعددي كه به نام تركيبات ضد پيري شناخته مي شوند بسيار شنيده ايد. اما آيا تاكنون به اهميت اين مواد غذايي براي حفظ جواني مغز توجه كرده ايد؟
به نظر مي رسد كه انتخاب مواد غذايي مناسب براي سلامت مغز و گنجاندن آن ها در برنامه غذايي كار زمان بري باشد كه نياز به تغيير شيوه زندگي دارد اما بايد بدانيد كه استفاده از اين مواد غذايي به آساني استفاده از ميان وعده هاي نامناسب است!
مواد غذايي كه به ارتقاء فعاليت هاي مغز كمك مي كنند بسيار متنوع هستند. اين تركيبات فرآيند پيري در مغز را به تعويق مي اندازند و به عملكرد مناسب مغز تا سنين سالمندي كمك مي كنند.
انتخاب ميوه ها و سبزيجات رنگارنگ مقدار فراواني از انواع آنتي اكسيدان ها را فراهم مي آورند كه از آسيب هاي سيستم عصبي پيشگيري مي كنند. همچنين سبزيجات به طور ويژه مي توانند از التهاب پيشگيري نموده و به بهبود جريان خون مغز كمك كنند.
هويج
هويج حاوي مقادير بالايي لوتئين است، نوعي فلاوونوئيد كه التهاب را كاهش مي دهد. بروز التهاب با كاهش فعاليت هاي شناختي مغز در ارتباط است. در مطالعه اي كه در سال 2010 بر روي اثرات مصرف لوتئين بر مغز موش ها انجام شد چنين به دست آمد كه افزودن لوتئين به رژيم غذايي مي تواند موجب بهبود حافظه موقعيتي شود. ساير تركيبات حاوي لوتئين عبارتند از : كرفس، فلفل دلمه اي، رزماري و آويشن.
چغندر
چغندر حاوي نيترات طبيعي است كه برخلاف نيترات مصنوعي موجود در مواد غذايي فرآوري شده، براي مغز مفيد مي باشد. در سال 2011 در يك مطالعه انساني مشخص شد كه افراد بالغي كه از رژيم غذايي غني از نيترات طبيعي استفاده كردند از جريان خون بيشتري در لوب پيشاني مغز برخوردار شدند. به طور معمول كاهش جريان خون در لوب پيشاني با زوال عقل يا كاهش فعاليت هاي شناختي در ارتباط است. ساير سبزيجات حاوي نيترات طبيعي عبارتند از : سبزيجات خانواده كلم و انواع ترب.
مارچوبه
مارچوبه منبع سالمي از فولات است كه به همراه منابع حاوي ويتامين B12 شامل ماهي ها، گوشت قرمز و ماكيان در پيشگيري از ناتواني هاي شناختي مغز نقش دارد. بر پايه مطالعه دانشگاه Tufts، بزرگسالاني كه دريافت بالايي از فولات و ويتامين B12 داشتند عملكرد بهتري در تست هاي سرعت و انعطاف پذيري مغزي از خود نشان دادند. به افراد بالاي 50 سال توصيه مي شود كه از دريافت كافي B12 از رژيم غذايي خود اطمينان حاصل كنند زيرا جذب اين ويتامين با افزايش سن كاهش مي يابد. ساير منابع حاوي فولات عبارتند از : سبزيجات برگ سبز.
آلوي خشك
آلوي خشك حاوي فيبر، ويتامين A، K و C، پتاسيم و مقادير بالايي آنتي اكسيدان است كه از اثرات راديكال هاي آزاد و اكسيداسيون سلولي پيشگيري مي كند. محافظت از مغز در مقابل راديكال هاي آزاد مي تواند اين ارگان را در بهترين سطح فعاليت قرار دهد. علاوه بر اين، آلوي خشك به كاهش مصرف گلوكز در بدن و ايجاد تعادل در قند خون كمك مي كند.
روغن زيتون
در حالي كه به نظر مي رسد روغن ها با مواد غذايي ناسالم در ارتباطند، روغن زيتون حاوي چربي سالم است كه اسيد چرب تك غيراشباع ناميده مي شود. همچنين روغن زيتون داراي سطوح مناسبي از آنتي اكسيدان ها نظير ويتامين E، كاروتنوئيد ها و تركيبات فنوليك است كه به منظور كاهش فرآيند پيري و بيماري هاي مرتبط با آن ضروري مي باشند.
شكلات
شكلات همواره انتخاب نامناسبي نيست! شكلات تلخ منبع ديگري از اسيدهاي چرب تك غيراشباع و آنتي اكسيدان هاي فلاوونول است كه به بهبود گردش خون و كاهش خطر زوال عقل پيشرونده كمك مي كند.
آجيل
علاوه بر اينكه آجيل منبع ديگري از آنتي اكسيدان هاست، اين تركيبات منابع غني از مواد مغذي و املاح هستند كه به كاهش وزن بدن كمك مي كنند. مصرف آجيل به حفظ احساس سيري براي مدت طولاني كمك مي كند و بدين صورت از مصرف ميان وعده هاي ناسالم پيشگيري مي نمايد.
محققين دريافته اند كه علاوه بر كنترل رژيم غذايي، افرادي كه تناسب اندام بيشتري دارند به احتمال بيشتر مهارت هاي شناختي قويتري دارند. همچنين افرادي كه به دليل عدم تناسب اندام شروع به انجام فعاليت هاي ورزشي نموده اند، با بهبود شرايط بدني، بهبود قابل توجهي در توانايي هاي روانشناختي نيز نشان داده اند.
منبع : psychologium.com
