www.DrFree-Health.com همگام با بهداشت تغذیه جامعه
تمام ارگانيسم هاي زنده براي متابوليسم و استفاده از مواد مغذي رژيم غذايي براي توليد انرژي و حفظ بقا از اكسيژن استفاده مي كنند. بنابراين اكسيژن يك ماده حياتي براي زندگي است. اكسيژن واسطه واكنش هاي شيميايي براي سوختن چربي ها و كربوهيدرات ها و توليد انرژي است.
در حالي كه اكسيژن يكي از مهمترين تركيبات ضروري براي حيات است، همانند يك شمشير دو لبه عمل مي كند. اكسيژن يك اتم بسيار فعال است كه توانايي تركيب با مولكول هاي بالقوه مخرب به نام “راديكال هاي آزاد” را دارد. اين مولكول هاي مخرب به سلول هاي سالم بدن حمله مي كنند و اين واكنش ها موجب آسيب، بيماري و اختلالات شديد مي شوند. به نظر مي رسد كه آسيب سلولي ناشي از راديكال هاي آزاد يكي از عوامل اصلي پيري و بيماري هايي مانند سرطان ها، بيماري هاي قلبي، كاهش عملكرد مغزي و كاهش قدرت سيستم ايمني است. به طور كلي، راديكال هاي آزاد در پاتوژنز حداقل 50 بيماري دخيلند.
راديكال هاي آزاد حاوي يك الكترون جفت نشده هستند كه موجب ناپايداري آن ها و تمايل به دريافت الكترون از ساير تركيبات مي شود. در حالي كه دريافت الكترون از اتم اكسيژن راديكال آزاد را پايدار مي كند، در طول واكنش راديكال هاي ديگري توليد مي شوند و اين روند ادامه مي يابد تا به زودي زنجيره اي از راديكال هاي آزاد توليد مي شود.
آنتي اكسيدان ها شامل برخي از ويتامين ها (ويتامين C و E)، برخي از املاح (سلنيوم) و برخي شبه ويتامين ها (فلاوونوئيدها) هستند كه در گياهان يافت مي شوند. اين تركيبات زنجيره توليد راديكال هاي آزاد را متوقف مي كنند. انسان از سه طريق در معرض راديكال هاي آزاد قرار مي گيرد :
_ از طريق فرآيندهاي طبيعي كه در بدن رخ مي دهد (نظير سوختن قندها براي توليد انرژي و آزادسازي آنزيم هاي هضمي براي شكستن مواد غذايي).
_ زماني كه برخي داروها در بدن شكسته مي شوند.
_ از طريق آلاينده ها
بهترين منابع دريافت آنتي اكسيدان ها ميوه ها و سبزيجات هستند. فلاوونوئيدها در ميوه ها، شكلات و انواع چاي يافت مي شوند. دريافت آنتي اكسيدان ها در كنترل و پيشگيري از برخي بيماري ها نظير سرطان ها، تحليل لكه زرد چشم، بيماري آلزايمر و برخي بيماري هاي مرتبط با التهاب مفاصل موثر هستند.
آيا آنتي اكسيدان ها بي خطر هستند؟
تا زماني كه مطالعات بيشتري انجام شود، بهترين راه دريافت آنتي اكسيدان ها از رژيم غذايي غني از ميوه ها و سبزيجات است. مصرف مكمل ها در مقادير بالا مي تواند مضر باشد و هيچ آنتي اكسيداني به تنهايي نمي تواند از بدن محافظت كند. بيشتر افراد بايد به طور روزانه 10-7 واحد از ميوه ها و سبزيجات تازه مصرف كنند.
سازمان غذا و دارو در ايالت متحده آمريكا (FDA) به روشي كه توليد داروها را كنترل مي كند، توليد مكمل هاي غذايي را كنترل نمي كند. بنابراين يك مكمل غذايي مي تواند بدون مطالعه و يا با مطالعات محدودي در زمينه ميزان اثرگذاري آن، وارد بازار فروش شود.
در زمان استفاده از مكمل هاي غذايي نكات زير را مد نظر قرار دهيد:
_همانند داروهاي متعارف، مكمل هاي غذايي نيز ممكن است موجب عوارض جانبي، تحريك واكنش هاي آلرژيك، تداخل با داروهاي ديگر يا ساير مكمل هاي مصرفي گردد. عوارض جانبي يا تداخل با ساير داروها ممكن است سلامت بدن را به خطر اندازد.
_ممكن است چگونگي تهيه مكمل هاي غذايي استاندارد نباشد. بدين جهت، چگونگي عملكرد يا عوارض جانبي آن ها در ميان شركت هاي مختلف متفاوت است. انواعي از مكمل ها كه در داروخانه ها فروخته مي شوند با انواعي كه در تحقيقات استفاده مي شوند متفاوتند.
_ به استثناي ويتامين ها و املاح، اثرات طولاني مدت بيشتر مكمل هاي غذايي شناخته نشده است.
منابع : WebMD.com _ news-medical.net
