مواد غذايي نه تنها مواد مغذي ضروري براي حيات را فراهم مي آورند، بلكه ساير تركيبات زيستي فعال براي ارتقاء سلامت و پيشگيري از بيماري ها را نيز مهيا مي كنند. مطالعات اپيدميولوژيك به طور پيوسته نشان داده اند كه رژيم غذايي نقش حياتي در پيشگيري از بيماري هاي مزمن …
Read More »
تمام ارگانيسم هاي زنده براي متابوليسم و استفاده از مواد مغذي رژيم غذايي براي توليد انرژي و حفظ بقا از اكسيژن استفاده مي كنند. بنابراين اكسيژن يك ماده حياتي براي زندگي است. اكسيژن واسطه واكنش هاي شيميايي براي سوختن چربي ها و كربوهيدرات ها و توليد انرژي است. در حالي …
Read More »
کادمیوم به طور معمول به همراه فلزاتی نظیر روی، مس و سرب در سنگ های معدنی یافت می شود و فعالیت آتشفشانی از دلایل طبیعی افزایش سطوح کادمیوم در محیط است. کادمیوم به طور وسیعی در فرآیندهای صنعتی به عنوان یک عامل ضد زنگ، تثبیت کننده در محصولات PVC، رنگدانه …
Read More »
شواهد علمی در طول سالیان گذشته از خواص درمانی مصرف سبزیجات و حبوبات به ویژه در بیماری های قلبی عروقی سخن گفته اند. سبزیجات مختلف می توانند به روش های متفاوتی از بدن حمایت می کنند. بدین جهت رعایت تنوع در مصرف بسیار مهم است. تمام سبزیجات حاوی ویتامین C …
Read More »
مطالعات نشان می دهند که مصرف میوه تازه در کاهش خطر ابتلا به سرطان از مصرف مکمل های ویتامین و املاح موثرتر است. همچنین مصرف میوه ها در دوران کودکی و اوایل بزرگسالی موجب پیشگیری از برخی عوامل خطر ابتلا به سرطان در سنین میانسالی می شود. بیشتر میوه ها …
Read More »
نيترات و نيتريت به عنوان مواد شيميايي پرخطر محسوب مي شوند و مقادير آن ها در مواد غذايي و آب آشاميدني داراي محدوديت قانوني است. نيترات موجود در كودهاي شيميايي در سبزيجات و ميوه ها تجمع مي يابد و كودهاي طبيعي توليد شده از چهارپايان نيز مقادير بالايي از …
Read More »
آفت کش ها برای عملکرد کشتن طراحی شده اند و فعالیت آن ها به یک گونه خاص جانوری اختصاص ندارد. بدین جهت این ترکیبات به ارگانیسم هایی به غیر از آفت ها، نظیر انسان نیز آسیب می زنند. سازمان بهداشت جهانی (WHO) تخمین می زند که سالانه 3 میلیون مورد …
Read More »
www.DrFree-Health.com همگام با بهداشت تغذیه جامعه