s آلاینده های غذایی پرخطر – www.DrFree-Health.com
Home / کیفیت مواد غذایی / آلاینده های غذایی پرخطر

آلاینده های غذایی پرخطر

فواید کشاورزی ارگانیک

فواید مصرف غذای ارگانیک

نمای کلی مصرف غذای ارگانیک برای حفظ سلامت مفیدتر است زیرا تماس با آفتکش ها را کاهش و کیفیت تغذیه ای مواد غذایی را افزایش می دهد. برای درک بیشتر اهمیت مصرف غذای ارگانیک از دیدگاه آلودگی آفتکش های سمی باید از کاری که کشاورزان انجام می دهند تا روش …

Read More »

حضور ارسنیک در غذای کودکان!

ارسنیک در غلات برنج

سال هاست که غلات برنج، نخستین انتخاب والدین برای شروع غذای جامد کودک است. اما زمان تغییر آن فرا رسیده است! در سال ۲۰۱۲ کمیسیون ایمنی محصولات قابل فروش (CPSC) گزارشی در مورد سطوح بالایی از ارسنیک غیرآلی در برنج و محصولات تهیه شده از برنج را منتشر کرد. گیاه …

Read More »

مضرات دریافت سیب زمینی غیرارگانیک

آفت کش ها در سیب زمینی

در حالی که بسیاری از مردم به مصرف انواع ارگانیک مواد غذایی شناخته شده فکر می کنند، سیب زمینی ارگانیک کمتر از سایر مواد غذایی به ذهن خطور می کند. اما دریافت سیب زمینی ارگانیک به دلایل زیر از اهمیت بالایی برخوردار است: ۱-بر اساس بیانیه سازمان غذا و داروی …

Read More »

نیترات سدیم و مضرات دریافت آن از رژیم غذایی

نیترات در مواد غذایی

نیترات سدیم چیست؟ نیترات سدیم یک نمک طبیعی است که از سدیم، نیتروژن و اکسیژن تشکیل شده است. این نمک به عنوان طعم دهنده، رنگ دهنده و نیز به عنوان نگهدارنده برای پیشگیری از رشد باکتری ها و فساد گوشت به آن افزوده می شود. رشد برخی از باکتری ها …

Read More »

كوددهى محصولات كشاورزى و تجمع فلزات سنگين در خاك

فلزات سنگين در خاك كشاورزي

  تجمع عناصر جزئي و فلزات سنگين به طور طبيعي در همه خاك هاي كشاورزي رخ مي دهد. تعدادي از اين تركيبات براي گياهان و حيوانات ضروري يا مفيد هستند. با اين وجود، تجمع بيش از اندازه اين تركيبات مي تواند سمي باشد. كنترل مناسب مواد مغذي و برنامه كوددهي …

Read More »

مصرف بالای کادمیوم و مخاطرات سلامت ناشی از آن

مخاطرات كادميوم

کادمیوم به طور معمول به همراه فلزاتی نظیر روی، مس و سرب در سنگ های معدنی یافت می شود و فعالیت آتشفشانی از دلایل طبیعی افزایش سطوح کادمیوم در محیط است. کادمیوم به طور وسیعی در فرآیندهای صنعتی به عنوان یک عامل ضد زنگ، تثبیت کننده در محصولات PVC، رنگدانه …

Read More »

نيترات مواد غذايى مفيد است يا مضر؟

نيترات مواد غذايي

  نيترات و نيتريت به عنوان مواد شيميايي پرخطر محسوب مي شوند و مقادير آن ها در مواد غذايي و آب آشاميدني داراي محدوديت قانوني است. نيترات موجود در كودهاي شيميايي در سبزيجات و ميوه ها تجمع مي يابد و كودهاي طبيعي توليد شده از چهارپايان نيز مقادير بالايي از …

Read More »

اثرات آفت کش ها بر سلامت انسان

آفت كش ها و سلامت انسان

آفت کش ها برای عملکرد کشتن طراحی شده اند و فعالیت آن ها به یک گونه خاص جانوری اختصاص ندارد. بدین جهت این ترکیبات به ارگانیسم هایی به غیر از آفت ها، نظیر انسان نیز آسیب می زنند. سازمان بهداشت جهانی (WHO) تخمین می زند که سالانه ۳ میلیون مورد …

Read More »