فشار خون بالا – www.DrFree-Health.com

رژیم غذایی دش DASH چه کمکی به شما می کند؟

farasati — Tue, 06 Jun 2017 18:36:11 +0000

رژیم غذایی دش به کاهش فشارخون و سطوح کلسترول کمک می کند و بدین جهت راهکار درمانی مناسبی برای پیشگیری از بیماری قلبی عروقی است. کلمه DASH مخفف Dietary Approaches to Stop Hypertension رویکردهای رژیم غذایی برای توقف پرفشاری خون یا همان فشارخون بالاست. حتی اگر فشارخون بالا نداشته باشید رژیم غذایی دش گزینه مناسبی برای کاهش وزن است زیرا یک برنامه غذایی سالم می باشد. به دلیل وجود مقدار زیادی سبزیجات، میوه ها و محصولات لبنی کم چربی در این برنامه، احساس گرسنگی نخواهید کرد و در مقابل چربی، کلسترول و شیرینی اندکی دریافت می کنید.

نمک

مصرف زیاد نمک موجب احتباس آب در بدن می شود و فشار زیادی به قلب وارد می آورد. در رژیم غذایی دش مقدار سدیم دریافتی به 2300 یا 1500 میلی گرم در روز کاهش می یابد. میزان کاهش نمک به وضعیت سلامت، سن، نژاد و بیماری های زمینه ای بستگی دارد. برای کاهش نمک دریافتی پیشنهاد می شود:

از مواد غذایی و چاشنی های کم نمک انتخاب کنید.
دریافت کنسروها، غذاهای آماده، دودی شده یا ترشیجات را کاهش دهید.
نمک سفره را حذف کنید.

غلات

مصرف غلات کامل مانند نان سبوس دار، برنج قهوه ای، ماکارونی سبوس دار، ذرت، جو و جودوسر روش مناسبی برای دریافت فیبر است. فیبر به کاهش سطوح کلسترول کمک می کند و احساس سیری بیشتری به شما می دهد. در رژیم غذایی دش، مصرف غلات کامل در برنامه غذایی با 2000 کالری انرژی معادل 8-6 سهم در روز است. بر این اساس می توانید روزانه 2 سهم نان سبوس دار، 2 سهم برنج قهوه ای یا ماکارونی سبوس دار و 2 سهم جو یا جودوسر میل کنید.

سبزیجات

سبزیجات، فیبر و ویتامین و املاح مورد نیاز بدن را تامین می کنند و در مقابل انرژی یا چربی اندکی دارند. بدین جهت گزینه مناسبی برای کنترل فشارخون به شمار می روند. در رژیم غذایی دش روزانه 5-4 سهم سبزیجات وجود دارد. هر سهم معادل نصف لیوان سبزی پخته شده یا 1 لیوان سبزی خام یا نصف لیوان آب سبزی است. برای مصرف سبزیجات بیشتر، سالاد را به وعده ناهار و شام بیافزایید.

میوه ها

میوه ها منابع خوب فیبر و ویتامین های مورد نیاز قلب هستند. بسیاری از میوه ها پتاسیم و منیزیم دارند که این دو عنصر در کاهش فشارخون نقش دارند. در رژیم غذایی دش روزانه 5-4 سهم میوه وجود دارد. یک سهم میوه معادل یک عدد سیب یا پرتقال متوسط، یا نصف لیوان میوه خرد شده، یا نصف لیوان آب میوه یا یک چهارم لیوان میوه خشک است. به منظور افزایش مصرف میوه ها، مقداری را به وعده صبحانه و میان وعده ها بیافزایید.

لبنیات

لبنیات کم چربی یا بدون چربی منابع خوب کلسیم و پروتئین هستند که این عوامل به حفظ فشار خون طبیعی کمک می کنند. در رژیم غذایی دش روزانه 3 سهم لبنیات وجود دارد. شیر و ماست 5/1 % چربی و پنیر معمولی یا کم چربی را انتخاب کنید. کره حیوانی یا گیاهی و خامه در گروه لبنیات قرار نمی گیرند. هر سهم از لبنیات معادل 1 لیوان شیر یا ماست و 45 گرم پنیر است.

ماهی و گوشت بدون چربی

گوشت ها منبع خوب پروتئین و منیزیم هستند. گوشت لخم، ماهی و مرغ بدون پوست گزینه های مناسبی می باشند. مصرف گوشت نباید بیش از 3 سهم در یک وعده و بیش از 6 سهم در روز باشد. هر سهم گوشت معادل 30 گرم (2 بند انگشت) گوشت پخته، ماهی، مرغ یا یک عدد تخم مرغ است. مصرف زرده تخم مرغ تا 4 عدد در هفته مجاز است.

حبوبات و مغزدانه ها

مغزدانه ها، حبوبات و دانه ها غنی از منیزیم، پروتئین و فیبر هستند. گردو حاوی اسیدهای چرب امگا 3 می باشد که به کاهش خطر بیماری قلبی کمک می کند. مغزها و حبوبات در رژیم غذایی دش، به میزان 5 سهم در هفته محاسبه می شوند. هر سهم معادل یک سوم لیوان مغزدانه، یا 2 قاشق غذاخوری دانه یا نصف لیوان حبوبات پخته است. برای افزایش مصرف می توانید مقداری حبوبات پخته به سالاد یا سوپ بیافزایید یا از مغزدانه ها در میان وعده استفاده کنید.

چربی ها و روغن ها

مصرف زیاد چربی ها موجب افزایش کلسترول خون و بیماری قلبی می شود. با رعایت رژیم غذایی دش مقدار دریافت چربی ها و روغن ها به 3-2 سهم در روز کاهش می یابد. یک سهم چربی معادل 1 قاشق مرباخوری مارگارین یا روغن مایع، 1 قاشق غذاخوری مایونز یا 2 قاشق غذاخوری سس سالاد کم چربی است. برای پخت غذا بهتر است به جای روغن جامد یا کره حیوانی از روغن زیتون یا کنجد استفاده کنید.

شیرینی ها

نیازی نیست که تمام شیرینی ها را کنار بگذارید اما در رژیم غذایی دش باید مقدار مصرف خود را به 5 سهم یا کمتر در هفته کاهش دهید. هر سهم معادل 1 قاشق غذاخوری شکر یا مربا، یا 1 لیوان لیموناد، یا نصف لیوان شربت است. از شیرینی های فاقد چربی مانند ژلاتین، آبنبات یا عسل انتخاب کنید. به جای شیرینی های خامه ای از مخلوط میوه تازه و بستنی ساده کم چربی استفاده کنید.

پتاسیم

تامین پتاسیم کافی یکی دیگر از فواید رژیم غذایی دش است. مصرف پتاسیم کافی به کاهش فشارخون کمک می کند. نیاز روزانه پتاسیم 4700 میلی گرم است. محتوای پتاسیم برخی مواد غذایی:

سیب زمینی (1 عدد متوسط): 926 میلی گرم

موز (1 عدد متوسط): 420 میلی گرم

آووکادو (2/1 عدد): 345 میلی گرم

اسفناج پخته (نصف لیوان): 290 میلی گرم

منبع: WebMD

فواید مصرف هندوانه

farasati — Wed, 31 May 2017 19:14:14 +0000

برخلاف تفکر عوام که تصور می کنند هندوانه تنها از آب و قند تشکیل شده است، این میوه یک ماده غذایی بسیار غنی از ترکیبات مغذی و مقادیر بالایی از ویتامین ها، املاح و آنتی اکسیدان ها و مقدار کمی انرژی است.

مصرف انواع میوه ها و سبزیجات با کاهش خطر بسیاری از بیماری های مرتبط با سلامت و شیوه زندگی در ارتباط است. بسیاری از مطالعات نشان می دهند که افزایش مصرف ترکیبات غذایی گیاهی مانند هندوانه با کاهش خطر چاقی، دیابت، بیماری قلبی و ارتقاء سلامت پوست و مو، افزایش انرژی و کاهش وزن کل بدن همراه است.

پیشگیری از آسم: خطر پیشرفت آسم در افرادی که مقدار زیادی ویتامین C دریافت می کنند کاهش می یابد. این ویتامین در بسیاری از میوه ها و سبزیجات از جمله هندوانه وجود دارد.

فشار خون: در یک مطالعه مشخص شد عصاره هندوانه، فشارخون بازویی، فشارخون مچ پا و انعکاس موج کاروتید را در بزرگسالان میانسال چاق مبتلا به پیش فشارخون یا مرحله یک فشارخون کاهش می دهد و موجب بهبود عملکرد شریانی می شود.

سرطان: ویتامین C موجود در هندوانه نوعی آنتی اکسیدان بسیار قوی است که به همراه سایر آنتی اکسیدان های موجود در این میوه (مانند لیکوپن) با شکل گیری رادیکال های آزاد و ایجاد سرطان مبارزه می کند. دریافت لیکوپن با کاهش خطر سرطان پروستات ارتباط دارد.

گوارش: مصرف هندوانه به دلیل محتوای فیبر و آب به پیشگیری از یبوست و بهبود حرکات منظم روده کمک می کند.

آب رسانی: هندوانه دارای 92% آب و غنی از الکترولیت های ضروری برای بدن است و بدین جهت برای پیشگیری از کم آبی بدن در فصل تابستان بهترین میان وعده به شمار می رود.

التهاب: «کولین» یک شبه ویتامین بسیار مهم و عملکردی موجود در هندوانه است که به خواب، حرکت عضلات، حافظه و یادگیری کمک می کند. همچنین در حفظ ساختار غشای سلول ها، انتقال تکانه های عصبی و کاهش التهاب مزمن موثر است.

دردهای عضلانی: مطالعات نشان می دهند که میوه و آب هندوانه موجب کاهش دردهای عضلانی و بهبود فرآیند بازسازی عضلات در ورزشکاران می گردد. محققین براین باورند که عامل این خاصیت محتوای اسیدآمینه ال-سیترولین موجود در هندوانه است.

پوست و مو: ویتامین A موجود هندوانه به بهبود پوست و حفظ رطوبت موها کمک می کند. این ویتامین همچنین برای رشد تمام بافت های بدن از جمله پوست و مو ضروری است. ویتامین C موجود در هندوانه برای ساخت کلاژن (پروتئین ساختاری اصلی در پوست و مو) مورد نیاز است. آب موجود در هندوانه نیز برای حفظ رطوبت پوست و مو ضروری به شمار می رود.

1 لیوان هندوانه خرد شده (152 گرم) 43 کالری انرژی، 9 گرم قند، 1 گرم فیبر و صفر گرم چربی دارد. یک لیوان هندوانه 17 % از نیاز روزانه ویتامین A، 21 % ویتامین C، 2 % آهن و 1 % از نیاز روزانه کلسیم را تامین می کند.

منبع: Medical News Today

با مصرف «طالبی» از دکتر بی نیاز شوید!

farasati — Sat, 20 May 2017 11:43:02 +0000

طالبی و سایر ملون ها (گرمک، خربزه، هندوانه) یک میان وعده تابستانی مفید هستند که به دلیل محتوای آب فراوان با کم آبی و حرارت بدن مبارزه کرده و طعم شیرین و ملایم آن ها برای کودکان و بزرگسالان دلچسب است.

فواید مصرف طالبی

مصرف میوه ها و سبزیجات مختلف با کاهش خطر بسیاری از بیماری های مرتبط با شیوه زندگی همراه است. مطالعات متعدد نشان می دهند افزایش مصرف ترکیبات گیاهی مانند طالبی با کاهش خطر چاقی، دیابت، بیماری قلبی و بهبود سلامت پوست و مو، افزایش انرژی و کاهش وزن ارتباط دارد. در ادامه به سایر فواید طالبی اشاره می کنیم:

1- تحلیل لکه زرد وابسته به سن

«زآزانتین» آنتی اکسیدان موجود در طالبی، از عبور اشعه آبی رنگ و مضر نور به داخل چشم جلوگیری می کند و با پیشگیری از تحلیل لکه زرد نقش حمایتی در سلامت چشم دارد. به طور کلی افزایش دریافت میوه ها (روزانه 3 سهم یا بیشتر) با کاهش خطر و پیشرفت تحلیل لکه زرد وابسته به سن همراه است.

2- آسم

خطر پیشرفت آسم در بین افرادی که مقدار زیادی از مواد مغذی ویژه دریافت می کنند کاهش می یابد. یکی از این مواد مغذی بتاکاروتن است که در میوه های زرد و نارنجی مانند طالبی، کدو حلوایی، هویج و سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج و کلم یافت می شود. ویتامین C ماده مغذی دیگری است که از آسم محافظت می کند و به مقدار فراوانی در طالبی، مرکبات و میوه های گرمسیری وجود دارد.

3- فشارخون

فیبر، پتاسیم، ویتامین C و کولین در طالبی از سلامت قلب محافظت می کنند. مصرف غذاهای غنی از پتاسیم به کاهش فشارخون کمک می کنند. دریافت کافی پتاسیم به اندازه کاهش دریافت سدیم برای درمان پرفشاری خون ضروری است. مواد غذایی غنی از پتاسیم عبارتند از: طالبی، آناناس، گوجه فرنگی، پرتقال، اسفناج و موز. علاوه بر این، افزایش دریافت پتاسیم با کاهش خطر سکته مغزی، محافظت از کاهش توده عضلانی، محافظت از تراکم مواد معدنی استخوان و کاهش تشکیل سنگ های کلیوی ارتباط دارد.

4- سرطان

بر اساس نتایج مطالعه دانشگاه هاروارد، رژیم های غذایی غنی از بتاکاروتن گیاهی مانند طالبی ممکن است در مقابل سرطان پروستات نقش حفاظتی داشته باشند. همچنین دریافت بتاکاروتن با پیشرفت سرطان کولون ارتباط معکوس دارد.

5- گوارش

طالبی به دلیل محتوای فیبر و آب فراوان از یبوست پیشگیری کرده و با تنظیم حرکات گوارشی به سلامت لوله گوارش کمک می کند.

6- التهاب

کولین یک ترکیب بسیار مهم و ماده مغذی ویژه در طالبی است که به بهبود خواب، حرکت عضلات، حافظه و یادگیری کمک می کند. کولین همچنین در حفظ ساختار غشای سلولی، انتقال ایمپال های عصبی، بهبود جذب چربی و کاهش التهاب مزمن نقش دارد.

7- پوست و مو

مصرف میوه هایی مانند طالبی به دلیل محتوای ویتامین A که برای تولید سبوم مورد نیاز است به حفظ رطوبت و سلامت موها کمک می کند. ویتامین A همچنین برای رشد بافتی از جمله رشد پوست و مو ضروری است.

دریافت ویتامین C کافی برای ساخت و حفظ کلاژن مورد نیاز است_ پروتئین ساختاری که در تشکیل پوست و مو ضروری می باشد. یک لیوان طالبی خرد شده 97% از نیاز روزانه ویتامین C را تامین می کند.

طالبی در آب رسانی نقش دارد که برای ظاهر سالم پوست و مو ضروری است. همچنین می توانید از طالبی به عنوان حالت دهنده مو استفاده کنید. مقداری طالبی و آووکادو را له کرده و مخلوط را به مدت 10 دقیقه بر روی موها قرار دهید و سپس آبکشی نمایید.

یک لیوان طالبی خرد شده (156 گرم) 53 کالری انرژی، 0.3 گرم چربی، 13 گرم کربوهیدرات، 12 گرم قند، 1.4 گرم فیبر، 1.3 گرم پروتئین دارد. محتوای آنتی اکسیدانی طالبی بدن را در مقابل طیفی از بیماری ها از سرماخوردگی تا سرطان محافظت می کند.

منبع: Medical News Today

ماست چگونه به سلامت بدن کمک می کند؟

farasati — Sat, 06 May 2017 07:45:18 +0000

ماست از ترکیبات رژیم غذایی سالم است. ماست غنی از مواد مغذی مفیدی است که برای استحکام استخوان ها و کنترل فشارخون ضروری اند. علاوه بر این، حاوی برخی باکتری های مفیدی است که برای سلامت سیستم گوارش مناسب هستند.

1- کاهش دیابت نوع 2: در مطالعه ای که در سال 2014 انجام گرفت مشخص شد مصرف منظم ماست خطر بروز دیابت نوع 2 را کاهش می دهد. به نظر می رسد ماست حاوی خواص منحصر به فردی است که می تواند بیش از سایر لبنیات و شیر بر دیابت تاثیر گذار باشد. پروبیوتیک های موجود در ماست در کاهش التهاب و بهبود واکنش بدن به انسولین نقش دارند. همچنین افرادی که ماست بیشتری می خورند در درازمدت وزن کمتری اضافه می کنند.

2- افزایش استحکام استخوان ها: مانند سایر محصولات لبنی، ماست برای استخوان ها مفید است و کلسیم شیر را به بدن منتقل می کند. برخی محصولات حاوی ویتامین D افزوده هستند. این دو ماده مغذی برای استخوان سازی ضروری اند. مصرف ماست به ویژه اگر از ابتدای زندگی صورت گیرد می تواند خطر پوکی استخوان_بیماری تضعیف کننده استخوان را کاهش می دهد.

3- بهبود سیستم گوارش: پروبیوتیک ها_باکتری های مفید موجود در ماست_برای سلامت گوارش گزینه بسیار مناسبی هستند. این باکتری ها، حرکت روده را تنظیم می کنند، با عفونت مبارزه کرده یا پس از مصرف آنتی بیوتیک ها، تعادل باکتریایی دستگاه گوارش را برقرار می کنند که بدین ترتیب احتمال بروز اسهال کاهش می یابد.

4- کاهش فشارخون: در مطالعه ای که در سال 2016 انجام گرفت مشخص شد پتاسیم موجود در ماست با پاک کردن بدن از نمک، به کنترل فشار خون کمک می کند.

5- بهبود سیستم ایمنی: سیستم دفاعی بدن در مقابل ورود میکروب ها قرار می گیرد و پروبیوتیک های موجود در ماست در این زمینه کمک کننده هستند. مصرف روزانه ماست سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و احتمال بروز بیماری را کاهش می دهد.

انواع مختلفی از ماست در سوپرمارکت ها دیده می شود. به محتویات آن ها نگاه کنید تا انتخاب سالمی داشته باشید:

قند: ماست مانند سایر محصولات لبنی حاوی قند طبیعی به نام «لاکتوز» است. دو سوم لیوان ماست ساده حاوی 12 گرم قند است. بسیاری از انواع ماست شیرین می شوند بنابراین علاوه بر ترکیبات تشکیل دهنده، مقادیر قند افزوده را نیز بررسی کنید. برای کاهش دریافت قند، انواع ماست ساده را انتخاب کنید. می توانید آن را در خانه با میوه یا عسل میل کنید.

کلسیم: برای استفاده از خواص ماست برای استخوان ها، برچسب ارزش غذایی محصول را بررسی کنید تا ببینید که هر سهم از محصول 20% از نیاز روزانه کلسیم را فراهم کند. محصولات غلیظ تر پروتئین بیشتر اما کلسیم کمتری دارند.

ویتامین D: شیر و ماست اغلب با ویتامین D غنی می شوند. برچسب محصولات غنی شده را بررسی کنید و انواعی را انتخاب کنید که در یک سهم بیش از 10% از نیاز روزانه ویتامین D را تامین می کنند.

پروبیوتیک ها: ماست پروبیوتیک تهیه شده از شیر گاو یا شیرهای جایگزین مانند شیرسویا، شیربادام یا شیرنارگیل باید برچسب نشان دهنده باکتری های فعال را داشته باشد. در مورد نوع باکتری های مصرفی نگران نباشید، مگر اینکه متخصص تغذیه یا پزشک گونه خاصی از پروبیوتیک ها را برای درمان ویژه به شما پیشنهاد کند. فویاد مصرف انواع باکتری های مفید مشابه دریافت انواع میوه و سبزی است.

چربی: ماست کم چربی برای بیشتر افراد گزینه بهتری است زیرا ماست تهیه شده از شیر کامل چربی اشباع بیشتری دارد که برای سلامت قلب مفید نیست. اگر طعم ماست کم چربی را دوست ندارید آن را با مقداری از انواع ماست دلخواه مخلوط کنید تا به مرور زمان به طعم آن عادت کنید.

ماست به خودی خود خاصیت معجزه آسایی در کاهش وزن یا بهبود دیابت ندارد. اما مصرف آن در کنار رژیم غذایی سالم شما را از مزایای ویژه خود بهره مند می سازد.

منبع: WebMD

تاثیر مثبت نگری بر سلامت بدن

farasati — Sun, 08 Jan 2017 11:51:02 +0000

خوش بینی به شما کمک می کند تا ابرهای تیره زندگی خود را کنار بزنید. اما به راستی افرادی که نیمه پر لیوان را می بینند بیش از افرادی که نیمه خالی را می بینند از زندگی لذت می برند؟

بر اساس مجموعه ای از مطالعات انجام شده در آمریکا و اروپا پاسخ این سوال مثبت است. خوش بینی به افراد کمک می کند تا با بیماری مقابله کرده و پس از عمل جراحی دوران بهبودی کوتاهتری داشته باشند. خوش بینی بر سلامت عمومی و طول عمر نیز تاثیر قابل توجهی دارد. مطالعات می گویند که نگرش مثبت در سال های اولیه زندگی می تواند پیش بینی کننده سلامت بهتر و کاهش میزان مرگ و میر در طول یک دوره پیگیری 15 تا 45 ساله باشد.

خوش بینی و بیماری قلبی

در برخی مطالعات، محققین بر ارتباط خوش بینی و بیماری های خاص پزشکی تمرکز کرده اند و نتایج نشان می دهند که خوش بینی به سلامت قلب کمک می کند.

در یک مطالعه، پزشکان به ارزیابی 309 بیمار میانسال که قرار بود تحت عمل جراحی بای پس عروق کرونر قرار گیرند پرداختند. برای انجام معاینه فیزیکی کامل پیش از عمل، هر فرد تحت ارزیابی روانشناختی طراحی شده برای اندازه گیری خوش بینی، افسردگی، روان پریشی و عزت نفس قرار گرفت.

محققین وضعیت بیماران را به مدت 6 ماه پس از جراحی دنبال کردند. زمانی که داده ها مورد بررسی قرار گرفت چنین به دست آمد که تعداد افراد خوش بینی که به بستری مجدد نیاز داشتند نصف افراد بدبین بود. در یک مطالعه مشابه بر روی 298 بیمار آنژیوپلاستی، افراد بدبین 3 برابر بیشتر از افراد خوش بین دچار حمله قلبی شدند یا به عمل بای پس یا آنژیوپلاستی مجدد نیاز پیدا کردند.

خوش بینی و فشارخون

محققین 616 مرد میانسالی که در شروع مطالعه فشارخون طبیعی داشتند را مورد ارزیابی قرار دادند. چشم انداز ذهنی هر شرکت کننده با سوالاتی درباره انتظاراتشان درباره آینده مورد بررسی قرار گرفت و هریک در مورد عوامل خطر بروز بیماری قلبی مانند استعمال سیگار، چاقی، بی تحرکی، سوء مصرف الکل و تاریخچه خانوادگی فشارخون بالا ارزیابی شدند. در طول مدت 4 سال، حتی پس از در نظر گرفتن عوامل خطر، مردان بسیار بدبین 3 برابر افراد خوش بین دچار فشارخون بالا شدند.

در یک مطالعه مشابه که بر روی 2564 زن و مرد آمریکایی 65 ساله و بالاتر انجام شد چنین به دست آمد که خوش بینی برای فشارخون خوب است. محققین از یک مقیاس خلاصه شده 4 آیتمی برای ارزیابی احساس خوش بینی شرکت کنندگان استفاده کردند. حتی پس از در نظر گرفتن عوامل مخدوش کننده، افرادی که احساس مثبتی داشتند در مقایسه با افراد منفی نگر، فشارخون پایین تری داشتند. به طور میانگین، افرادی که احساس مثبت بیشتری داشتند کمترین فشارخون را نشان دادند.

احساسات و عفونت ها

در سال 2006 مطالعه ای به بررسی ارتباط احساسات مثبت و عفونت های ویروسی سیستم تنفسی پرداخت. محققین پس از ارزیابی ویژگی های شخصیتی 193 شرکت کننده سالم، ویروس شایع بیماری تنفسی را به هر یک القا کردند. نتایج نشان داد افرادی که شخصیت مثبتی داشتند در مقایسه با همسالانی که انرژی مثبت کمتری داشتند به احتمال کمتری علائم ویروسی را بروز دادند.

خوش بینی و سلامت عمومی

خوش بینی از بیماری های قلبی عروقی محافظت می کند و می تواند به طور مشابه فوایدی برای سلامت عمومی بدن داشته باشد. در یک مطالعه بزرگ که بر روی 2300 بزرگسال مسن انجام گرفت مشخص شد افرادی که دید مثبتی دارند در مقایسه با افرادی که کمتر شاد هستند به احتمال بیشتری سلامت می مانند و از زندگی مستقل خود لذت می برند. در یک مطالعه مشابه، پس از یک بررسی 30 ساله، خوش بینی با عملکرد بهتر جسمی و روانی و سلامت بیشتر ارتباط داشت.

خوش بینی و بقا

واضح است که افراد سالم بیش از افراد بیمار عمر می کنند. بنابراین اگر خوش بینی به واقع سلامت را ارتقاء می دهد باید طول عمر را نیز افزایش دهد. بر اساس مطالعات، پاسخ مثبت است. نتایج تحقیقات نشان می دهند که به ازای هر 10 امتیاز افزایش بدبینی در آزمون خوش بینی- بدبینی، میزان مرگ و میر 19% افزایش می یابد.

در یک مطالعه جدیدتر، در طول بررسی 40 ساله 6959 دانشجو در دانشگاه کارولینای شمالی، 476 نفر به دلایل مختلفی فوت کردند. میزان مرگ و میر در میان افرادی که بدبین تر بودند 42% بیشتر از افراد خوش بین بود.

مکانیسم های احتمالی

ممکن است افراد خوش بین در مقایسه با افراد بدبین از سلامت و زندگی خود لذت بیشتری ببرند زیرا آن ها شیوه زندگی سالم تر و روابط اجتماعی قویتری دارند و مراقبت های بهداشتی-پزشکی بیشتری را دریافت می کنند. برخی مطالعات نشان می دهند که افراد خوش بین به احتمال بیشتری ورزش کرده و با همسر خود زندگی می کنند، به احتمال کمتر سیگار می کشند، و احتمالا توصیه های پزشکی را بیش از افراد بدبین دنبال می کنند. اما خوش بینی معمولا با رژیم غذایی بهتر یا اندام لاغرتر ارتباط ندارد. زمانی که نتایج با سایر عوامل خطر بیماری قلبی عروقی تعدیل می گردد، اثرات مفید خوش بینی همچنان باقی می ماند.

علاوه بر مزایای رفتاری، خوش بینی فواید زیستی دارد که سلامتی را ارتقاء می دهد. در مطالعه ای مشخص شد که زنان و مردانی که دید مثبتی به زندگی دارند، سطوح پایین تری از هورمون استرس، یعنی کورتیزول دارند. همچنین هوای آفتابی در زنان و نه در مردان با کاهش سطوح شاخص های التهابی (پروتئین واکنشی C و اینترلوکین 6) ارتباط داشت. این شاخص ها خطر بروز حمله قلبی و سکته مغزی را پیش بینی می کنند. سایر فواید امکان پذیر شامل کاهش سطوح آدرنالین، بهبود عملکرد ایمنی و کاهش فعالیت سیستم تشکیل لخته خون است.

در نهایت می توان گفت که وراثت برخی از ارتباطات را توضیح می دهد. ممکن است که ژن ها برخی از افراد را مستعد خوش بینی می کنند و همان ژن ها اثر مستقیمی بر سلامت و طول عمر دارند.

منبع: Harvard Medical School

با مصرف انار از دکتر بی نیاز شوید!

farasati — Tue, 20 Dec 2016 08:57:35 +0000

انار حاوی طیفی از ترکیبات گیاهی مفید و منحصر به فرد است. مطالعات متعدد نشان می دهند که انار فواید غیرقابل باوری برای بدن دارد و خطر تمام انواع بیماری ها را کاهش می دهد. در اینجا به تعدادی از خواص درمانی انار که مبتنی بر شواهد هستند اشاره می کنیم:

1- انار حاوی مواد مغذی قابل توجهی است

یک فنجان دانه انار (174 گرم) حاوی 7 گرم فیبر و 3 گرم پروتئین است. همچنین این مقدار انار 30% از نیاز روزانه ویتامین C، 36% از نیاز روزانه ویتامین K، 16% از نیاز روزانه فولات و 12% از نیاز روزانه پتاسیم را تامین می کند. یک فنجان دانه انار 24 گرم قند و 144 کیلوکالری انرژی دارد.

2- ترکیبات گیاهی فعال با خاصیت درمانی

پونیکالاجین (Punicalagins)

یک ترکیب آنتی اکسیدانی بسیار قدرتمند است که در آب و پوست انار وجود دارد. به دلیل وجود این ترکیب قدرتمند آنتی اکسیدانی، فعالیت آنتی اکسیدنی آب انار 3 برابر بیشتر از چای سبز می باشد.

پونیسیک اسید (Punicic Acid)

که به عنوان روغن هسته انار هم شناخته می شود اصلی ترین اسید چرب موجود در دانه انار است. این چربی، نوعی لینولئیک اسید کونژوگه است است که خواص زیستی بالقوه ای دارد.

3- انار خواص ضد التهابی ویژه ای دارد

التهاب مزمن در گروه مهمترین بیماری های کشنده قرار دارد. خواص ضد التهابی بالقوه در انار به واسطه خاصیت آنتی اکسیدانی پونیکالاجین است. مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهند که انار می تواند فعالیت التهابی را در لوله گوارش و سلول های سرطان سینه و سرطان کولون کاهش دهد. در یک مطالعه مشخص شد که نوشیدن روزانه یک لیوان آب انار (250 سی سی) به مدت 12 هفته، شاخص های التهابی CRP و اینترلوکین-6 را به ترتیب 32% و 30% کاهش می دهد.

4- انار به مقابله با سرطان پروستات کمک می کند

سرطان پروستات از سرطان های شایع در مردان است. مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهد که عصاره انار، تکثیر سلول های سرطانی را کاهش داده و موجب القاء مرگ سلولی (آپوپتوز) در سلول های سرطانی می شود. در یک مطالعه انسانی که بر روی 237 نفر انجام گرفت مشخص شد که نوشیدن روزانه 1 لیوان آب انار، زمان 2 برابر شدن سطوح آنتی ژن خاص پروستات (PSA) را افزایش می دهد. هرچه زمان دو برابر شدن سطوح PSA کوتاه تر باشد، خطر مرگ ناشی از سرطان پروستات بیشتر می گردد.

5- انار برای مبارزه با سرطان سینه مفید است

سرطان سینه از سرطان های شایع در زنان است. عصاره انار تکثیر سلول های سرطانی سینه را مهار می کند و ممکن است بسیاری از این سلول ها را نابود کند.

6- انار به کاهش فشارخون کمک می کند

فشارخون بالا از عوامل اصلی حمله قلبی و سکته مغزی است. مطالعات نشان می دهند که نوشیدن روزانه نصف لیوان آب انار به مدت 2 هفته، موجب کاهش قابل توجه فشارخون می شود.

7- انار به مقابله با درد مفاصل و آرتریت کمک می کند

انواع متفاوتی از آرتریت وجود دارد اما بیشتر آن ها شامل نوعی از التهاب مفصلی هستند. مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهند که عصاره انار می تواند آنزیم های آسیب زننده به مفاصل افراد مبتلا به استئوآرتریت را غیرفعال کند.

8- آب انار خطر حمله قلبی را کاهش می دهد

بیماری قلبی از دلایل شایع مرگ زودرس در جهان است. این بیماری تحت تاثیر عوامل مختلفی رخ می دهد و بسیار پیچیده است. پونیسیک اسید، اسید چرب عمده در انار، از مراحل مختلف روند بیماری قلبی محافظت می کند. در مطالعه ای که بر روی 51 فرد مبتلا به کلسترول و تری گلیسیرید بالا انجام شد، دریافت روزانه 800 میلی گرم روغن هسته انار به مدت 4 هفته توانست به طور معنی داری سطوح تری گلیسیرید را کاهش دهد و نسبت تری گلیسیرید به HDL را بهبود بخشد. در مطالعه ای مشابه، مصرف آب انار در بیماران مبتلا به دیابت و کلسترول بالا، موجب کاهش چشمگیری در LDL کلسترول شد. همچنین آب انار از اکسیداسیون کلسترول LDL، یکی از عوامل اصلی بروز بیماری قلبی، پیشگیری می کند.

9- آب انار به درمان اختلال نعوظ کمک می کند

آسیب اکسیداتیو می تواند در جریان خون تمام نواحی بدن از جمله بافت های تولید مثلی اختلال ایجاد کند. در مطالعات حیوانی مصرف آب انار خواص مفیدی در افزایش جریان خون و پاسخ تولید مثلی داشته است.

10- انار به مبارزه علیه عفونت های باکتریایی و قارچی کمک می کند

ترکیبات گیاهی موجود در انار با میکروارگانیسم های بیماری زا مبارزه می کنند. این ترکیبات ضد باکتریایی و ضد قارچی، از عفونت و التهاب دهان نظیر التهاب لثه، ورم لثه و التهاب بافت دهانی محافظت می کنند.

11- انار به تقویت حافظه کمک می کند

دریافت روزانه یک لیوان آب انار، به طور معنی داری شاخص های حافظه کلامی و بصری را تقویت می کند و از بیماری آلزایمر پیشگیری می نماید. همچنین از آسیب حافظه پس از انجام جراحی پیشگیری می کند.

12- انار به بهبود عملکرد ورزشی کمک می کند

انار غنی از نیترات طبیعی است که با بهبود عملکرد ورزشی ارتباط دارد. مصرف انار 30 دقیقه پیش از ورزش به طور معنی داری جریان خون را افزایش می دهد که این امر موجب تاخیر در خستگی و افزایش کارایی می گردد.

منبع: Authority Nutrition

چگونه از سکته مغزی پیشگیری کنیم؟

farasati — Tue, 22 Nov 2016 11:31:45 +0000

صرف نظر از سن یا تاریخچه خانوادگی، سکته مغزی اجتناب ناپذیر است. همانطور که شاید در اعضای مسن خانواده خود مشاهده کرده باشید، افزایش سن بدن را مستعد سکته مغزی می کند. شما نمی توانید اثرات وراثت یا افزایش عمر را تغییر دهید اما عوامل خطر دیگری وجود دارند که قابل کنترل می باشند. قدرت اصلی “آگاهی” است. اگر بدانید که عوامل خطر خاصی موجب تخریب سلامتی شما می شوند و شما را مستعد افزایش خطر بروز سکته مغزی می کنند، برای تخفیف اثرات عوامل خطر اقدام می کنید. در اینجا راهکارهایی برای حفظ سلامت مغز ارائه می کنیم:

1- کاهش فشارخون

پرفشاری خون عامل مهمی است زیرا اگر کنترل نشود خطر بروز سکته مغزی را 2 تا 4 برابر افزایش می دهد. دکتر Rost استاد مغز و اعصاب دانشکده پزشکی هاروارد می گوید : “پرفشاری خون بیشترین سهم را در بروز سکته مغزی در مردان و زنان دارد. کنترل فشار خون و درمان پرفشاری خون بزرگترین تفاوت میان مردان و زنان است که زنان برای سلامت عروق خود انجام می دهند.

هدف ایده آل: حفظ فشار خون کمتر از 80/120. اما ممکن است برای برخی یک هدف ملایم تر نظیر 90/140 مناسب تر باشد.

چگونه به هدف برسیم؟

میزان نمک مصرفی را به 1500 میلی گرم در روز (نصف قاشق چایخوری نمک) کاهش دهید.
از غذاهای غنی از کلسترول نظیر برگرها، پنیر پرچرب و بستنی پرهیز کنید.
روزانه 4 تا 5 لیوان سبزی و میوه، 90-60 گرم ماهی سه بار در هفته و چندین وعده در روز از غلات کامل و لبنیات کم چربی استفاده کنید.
بیشتر ورزش کنید. حداقل 30 دقیقه در روز یا در صورت امکان بیشتر.
در صورتی که سیگار می کشید، آن را ترک کنید.

2- کاهش وزن

چاقی، علاوه بر عوارضی که به آن مرتبط است (مانند فشارخون بالا و دیابت)، شانس ابتلا به سکته مغزی را افزایش می دهد. اگر دچار اضافه وزن هستند، کاهش حداقل 5 کیلوگرم تاثیر واقعی بر خطر سکته مغزی دارد.

هدف: نمایه توده بدن (BMI) را در سطح 25 یا کمتر حفظ کنید.

چگونه به هدف برسیم؟

تلاش کنید که بیش از 1500 تا 2000 کیلوکالری انرژی در روز نخورید. (این مقدار به سطح فعالیت و BMI فعلی شما بستگی دارد).

میزان فعالیت جسمی را افزایش دهید. ورزش باید بخشی از فعالیت روزانه باشد.

3-بیشتر ورزش کنید

ورزش در کاهش وزن و کاهش فشارخون نقش دارد اما به عنوان یک عامل مستقل، در کاهش سکته مغزی موثر است.

هدف: ورزش با شدت متوسط (مانند پیاده روی سریع، تنیس، شنای تفریحی) حداقل 5 روز در هفته

چگونه به هدف برسیم؟

هر روز پس از صرف صبحانه در اطراف محل سکونت خود مدتی را پیاده روی کنید.
با دوستان خود در برنامه های ورزشی گروهی شرکت کنید.
در زمان ورزش، به حدی برسید که به سختی تنفس کنید اما بتوانید سخن بگویید.
به جای استفاده از آسانسور از پله استفاده کنید.
اگر برای ورزش 30 دقیقه متوالی زمان ندارید، آن را به جلسات 15-10 دقیقه ای، چندبار در روز تقسیم کنید.

4- به تعادل بنوشید

چنانچه بیش از دو نوشیدنی در روز الکل بنوشید خطر بروز سکته مغزی افزایش می یابد.

هدف: به تعادل الکل بنوشید.

چگونه به هدف برسیم؟

روزانه یک نوشیدنی بنوشید.

شراب قرمز را به عنوان گزینه اول انتخاب کنید. زیرا حاوی آنتی اکسیدانی است که از قلب و مغز محافظت می کند.

به مقادیر توجه کنید. اندازه استاندارد نوشیدنی، 140 میلی لیتر برای شراب قرمز، 330 میلی لیتر برای آبجو و 40 میلی لیتر برای مشروبات سنگین است.

5- مشکلات قلبی را درمان کنید

فیبریلاسیون دهلیزی یکی از اشکال نامنظمی ضربان قلب است که موجب تشکیل لخته خون در قلب می شود. این لخته ها می توانند به سوی مغز حرکت کنند و موجب سکته مغزی شوند. فیبریلاسیون دهلیزی خطر بروز سکته مغزی را 5 برابر افزایش می دهد و باید جدی گرفته شود.

هدف: فیبریلاسیون دهلیزی را درمان کنید.

چگونه به هدف برسیم؟

اگر علائمی نظیر تپش قلب یا تنفس کوتاه دارید با پزشک مشورت کنید.

ممکن است به داروهای رقیق کننده خون نظیر آسپیرین یا وارفارین نیاز داشته باشید تا خطر بروز سکته مغزی ناشی از فیبریلاسیون دهلیزی را کاهش دهید. پزشک در این زمینه شما را راهنمایی می کند.

6- دیابت را درمان کنید

قند خون بالا در درازمدت به عروق خونی آسیب می زند و به تشکیل لخته خون کمک می کند.

هدف: قند خون را کنترل کنید.

چگونه به هدف برسیم؟

قند خون را توسط پزشک خود پایش کنید.

به کمک رژیم غذایی مناسب، ورزش و داروها قند خون را در محدوده توصیه شده حفظ کنید.

7- سیگار را ترک کنید

استعمال سیگار به روش های متفاوت موجب تشدید تشکیل لخته خون می شود. سیگار کشیدن خون را غلیظ می کند و میزان تشکیل پلاک در شریان ها را افزایش می دهد. از طریق رژیم غذایی سالم و ورزش منظم، ترک سیگار یکی از قدرتمندترین تغییرات شیوه زندگی است که به طور قابل توجهی خطر سکته مغزی را کاهش می دهد.

هدف: ترک سیگار

چگونه به هدف برسیم؟

از پزشک خود درباره بهترین راهکار ترک سیگار مشاوره بگیرید.

از کمک کننده های ترک سیگار مانند قرص های نیکوتین یا مشاوره یا دارو استفاده کنید.

ناامید نشوید. اغلب افراد سیگاری برای ترک آن به تلاش های متعدد نیاز دارند. هر تلاش شما را یک قدم به ترک عادت نزدیک می کند.

منبع: Harvard Medical school

نگاهی به ارتباط بیماری قلبی و سلامت مغز

farasati — Tue, 15 Nov 2016 12:58:57 +0000

همانند سایر اندام های بدن، گذشت زمان بر عملکرد مغز تاثیرگذار است. کاهش سرعت فعالیت های بدن در بسیاری موارد قابل پیش بینی است و به فرآیند پیری طبیعی ارتباط دارد. با این وجود، زمانی که مهارت های تفکر به طور فزاینده کاهش یافته و فراموشی به یک روش زندگی تبدیل می شود، ممکن است شکل اولیه زوال عقل که به صورت اختلال شناختی خفیف شناخته می شود، ایجاد گردد.

اغلب، اولین واکنش، نسبت دادن این تغییرات به شروع بیماری آلزایمر است اما مشکلات جریان خون نیز ممکن است در این مساله دخیل باشند. رئیس بخش اپیدمیولوژی دانشگاه هاروارد می گوید: “تخمین می زنند که یک سوم از موارد زوال عقل، از جمله مواردی که به عنوان آلزایمر شناخته شده است، به عوامل عروقی مرتبط اند.”

سلامت قلب و سلامت مغز با یکدیگر در ارتباطند

مشکلات عروق خونی از جمله تصلب شریان (تشکیل پلاک های چربی در شریان ها و سخت شدن شریان با افزایش سن) با بیماری قلبی ارتباط دارد. مشکلات عروق خونی از طریق مداخله در جریان پایدار خون غنی از اکسیژن که سلول های مغزی را تغذیه می کند موجب آسیب عملکرد مغزی می شود.

در سکته مغزی که گاهی “حمله مغزی” نامیده می شود، حضور لخته خون در شریان های اصلی مغز موجب توقف ناگهانی جریان خون و مرگ بخش وسیعی از سلول های بافت مغزی می شود. علاوه بر وارد آمدن آسیب ناگهانی ناشی از سکته، تقریبا یک نفر از سه نفر بازمانده سکته مغزی در نهایت دچار زوال عقل می شود.

با یک انسداد کوچک در عروق ریز و عمیق بافت مغزی، صدمات نامحسوس بیشتری اینجا می شود. این نوع سکته های نامحسوس، 10 تا 20 برابر شایعتر از سکته های مغزی آشکار هستند. آسیب میکروسکوپی ناشی این سکته خطر بروز زوال عقل را در آینده افزایش می دهد.

همچنین وجود عروق خونی در معرض خطر تشکیل پلاک، راه را برای آلزایمر هموار می کنند. تجمع رسوب پروتئینی به نام “آمیلوئید-بتا” که مشخصه بیماری آلزایمر است، پیامد مستقیم “هایپوپرفیوژن” است. بدین معنی که مغز در دراز مدت خون کافی دریافت نمی کند. به دلیل این همپوشانی، تفاوت واضحی میان بیماری آلزایمر و زوال عقل عروقی وجود ندارد.

از قلب و مغز خود محافظت کنید

حفظ سلامت قلب گامی اساسی در کاهش خطر بروز بیماری های قلبی و عروقی و حفظ توانایی های شناختی مغز می باشد. این برنامه شامل انجام فعالیت جسمی منظم، ترک سیگار، کنترل قند خون و سطوح کلسترول خون، دریافت رژیم غذایی سالم و حفظ وزن سالم است.

کنترل پرفشاری خون به ویژه در میانسالی، اهمیت زیادی دارد. فشارخون بالا با سکته مغزی در ارتباط است. همچنین به نظر می رسد که پرفشاری خون موجب تحریک گسترش جراحت های ریز در بافت سفید مغز می شود. وجود این جراحت ها می تواند موجب کندی تفکر و افزایش سرعت از دست دهی عملکرد شناختی شود که این موارد از علائم آلزایمر هستند.

منبع: Harvard Medical School

با مصرف “پیاز” از دکتر بی نیاز شوید

farasati — Sat, 12 Nov 2016 09:37:53 +0000

پیاز از خانواده سبزیجات و گیاهان آلیومی از جمله پیازچه، سیر و تره فرنگی می باشد. گیاهان آلیوم برای قرن ها کشت شده اند و مصرف آن ها نه تنها برای عطر و طعم تندشان، بلکه برای فواید سلامت و پزشکی آنان بوده است.

پیازها اندازه، شکل و طعم متفاوتی دارند. انواع رایج آن ها به رنگ قرمز، سفید و زرد است. طعم پیاز از شیرین و آبدار تا تیز و تند متغیر است و به فصل رویش آن ها بستگی دارد. تخمین زده شده است که هر ساله 50 بیلیون کیلوگرم پیاز در کل جهان برداشت می شود.

مشخصات تغذیه ای پیاز

پیاز یک غذای بسیار مغذی است بدین معنی که انرژی کمی دارد و حاوی مواد مغذی نظیر ویتامین ها، املاح و آنتی اکسیدان می باشد. یک فنجان پیاز خرد شده دارای 64 کیلوکالری انرژی، 15 گرم کربوهیدرات، صفر گرم چربی، صفر گرم کلسترول، 3 گرم فیبر، 7 گرم قند و 2 گرم پروتئین بوده و 10% از نیاز روزانه ویتامین C، ویتامین B6 و منگنز را تامین می کند. علاوه بر این، پیاز مقدار کمی کلسیم، آهن، فولات، منیزیم، فسفر، پتاسیم، آنتی اکسیدان کوئرستین و گوگرد دارد.

فواید سلامت مصرف پیاز

مصرف انواع میوه و سبزیجات با کاهش خطر بسیاری از بیماری های مرتبط با شیوه زندگی ارتباط دارد. بسیاری از مطالعات پیشنهاد کرده اند که افزایش دریافت غذاهای گیاهی موجب کاهش خطر چاقی و مرگ و میر عمومی، دیابت و بیماری قلبی شده و سلامت پوست و مو را تضمین می کند.

سرطان: مطالعات بسیاری به بررسی اثر مصرف سبزیجات آلیوم در سرطان ها به ویژه سرطان معده و کولورکتال پرداخته اند. خواص مفید و پیشگیرانه این سبزیجات به ترکیبات آلی گوگردی باز می گردد. اگرچه مکانیسم عملکرد دقیق این ترکیبات به خوبی شناخته نشده است اما به نظر می رسد که موجب مهار رشد تومور، جهش زایی و مهار تشکیل رادیکال های آزاد می گردند.

پیاز منبع خوبی از ویتامین C است که یک آنتی اکسیدان قوی به شمار می رود و با تشکیل رادیکال های آزاد که از عوامل ایجاد سرطان هستند مبارزه می کند.

_سرطان کولون: دریافت فیبر بالا از میوه ها و سبزیجات با کاهش خطر سرطان کولورکتال ارتباط دارد.

_سرطان پروستات: در یک مطالعه جمعیت محور و کنترل شده، محققین به بررسی ارتباط بین دریافت سبزیجات آلیوم و سرطان پروستات پرداختند. نتایج نشان داد مردانی که دریافت بالاتری از سبزیجات آلیومی داشتند در معرض خطر کمتری برای ابتلا سرطان پروستات بودند.

_سرطان مری و معده: دریافت مداوم سبزیجات آلیومی با خطر بروز سرطان مری و معده ارتباط معکوس دارد. مطالعات انسانی متعددی اثرات حفاظتی بالقوه مصرف آلیوم ها در مهار تومور را به اثبات رسانده اند.

_پیشگیری از تکثیر سلولی در سرطان تخمدان: سرطان تخمدان پنجمین عامل مرگ زنان آمریکایی است. محققین ژاپنی در مطالعه ای به بررسی اثرات ترکیب طبیعی موجود در پیاز به نام ONA بر سرطان تخمدان پرداختند. نتایج نشان داد که مصرف ONA موجب کاهش رشد سلول های سرطانی می شود و فعالیت های سلول های سرکوب کننده پاسخ ایمنی را مهار می کند. همچنین ONA موجب تقویت اثر داروهای ضد سرطان می گردد.

خواب و خلق و خو: فولات موجود در پیاز با پیشگیری از افزایش سطوح هموسیستئین در بدن به بهبود افسردگی کمک می کند. افزایش سطوح هموسیستئین در خون، از انتقال مواد مغذی به مغز پیشگیری می کند. علاوه بر این، افزایش هموسیستئین با تولید هورمون های سروتونین، دوپامین و نوراپی نفرین مداخله می کند. این هورمون ها در تنظیم خلق و خو، خواب و اشتها نقش دارند.
پوست و مو: دریافت ویتامین C کافی برای ساخت و حفظ کلاژن، پروتئین ساختاری پوست و مو، مورد نیاز است.
قلب و عروق: مصرف پیاز از تشکیل لخته خون پیشگیری و به جریان یکنواخت خون کمک می کند. علاوه بر این، ترکیبات گوگردی موجب بهبود عملکرد غشای سلول های قرمز خون، کاهش سطوح کلسترول و تری گلیسیرید خون می شوند. کوئرستین به کاهش فشار خون و پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.
سم زدایی: دو اسید آمینه حاوی گوگرد : متیونین و سیستئین، عوامل موثر در پاکسازی فلزات سنگین نظیر جیوه، سرب و کادمیوم از بدن هستند. علاوه بر این، ویتامین C موجود در پیاز به فرآیند سم زدایی بدن کمک می کند.
کاهش قند خون و بهبود دیابت: در پیاز ترکیبی به نام “آلیل پروپیل دی سولفید” (APDS) وجود دارد که موجب کاهش قند خون می شود. در مطالعه ای مشخص شد دریافت APDS موجب کاهش معنی دار قند خون و افزایش سطوح انسولین سرمی می شود. علاوه بر این، پیاز حاوی کروم است، عنصری که به پاسخ سلول ها به گلوکز کمک می کند.
سلامت دهان و دندان: اگرچه پیاز موجب بوی بد دهان می شود اما مطالعات نشان می دهند که جویدن پیاز خام به مدت 3-2 دقیقه موجب مرگ بیشتر باکتری های دهانی شده و بدین ترتیب مقاومت دندان ها افزایش یافته و از پوسیدگی های دندانی پیشگیری می شود.
منابع: medicalnewstoday.com / naturalsociety.com

با مصرف “سيب زمينى” از دكتر بى نياز شويد

farasati — Sat, 15 Oct 2016 11:36:00 +0000

سيب زميني يكي از مهترين و رايج ترين منابع غذايي مورد استفاده در سراسر جهان است و به دليل خواص سلامت بسيار با ارزش خود به يك ماده غذايي اصلي براي جمعيت هاي مختلف بدل شده است. فوايد سلامت سيب زميني عبارتند از: بهبود هضم و جذب مواد غذايي،‌ كاهش سطوح كلسترول،‌ افزايش سلامت قلب،‌ پيشگيري از بروز سرطان، كنترل ديابت، تقويت سيستم ايمني،‌ كاهش علائم پيري، محافظت از پوست، افزايش گردش خون، كاهش فشار خون،‌ حفظ تعادل مايعات‌، كاهش بي خوابي و افزايش سلامت چشم ها.

اغلب كودكان از مصرف سبزيجات خودداري مي كنند اما سيب زميني تنها سبزي مورد علاقه بيشتر كودكان است. اين مسئله،‌ ويژگي عجيب و جادويي سيب زميني است كه اغلب افراد به مصرف آن علاقه مندند و در اشكال مختلف در رژيم هاي غذايي متفاوت مصرف مي شود.

ارزش غذايي سيب زميني

√محتواي املاح: سيب زميني منبع خوبي از آب و يون هاي مورد نياز بدن است. اين ماده غذايي غني از پتاسيم است كه بيشترين غلظت آن در پوست سيب زميني وجود دارد. بنابراين مصرف سيب زميني با پوست مفيد است. علاوه بر اين سيب زميني حاوي كلسيم،‌ آهن و فسفر نيز مي باشد.

√محتواي ويتامين: سيب زميني حاوي مقدار زيادي ويتامين C‌ بوده و به طور معمول در هر 100 گرم آن 17 ميلي گرم ويتامين C وجود دارد. علاوه بر اينكه داراي ويتامين A، B‌ و P‌ (فلاوونوئيدها) مي باشد.

√محتواي آب: سيب زميني بسيار بزرگ به نظر مي رسد اما 80-70% از وزن آن را آب تشكيل داده است. بنابراين اين تفكر كه مصرف سيب زميني موجب چاقي مي شود يك تصور غلط است. البته مصرف همزمان مقدار زيادي كره يا چربي هاي ديگر موجب افزايش وزن مي شود.

√محتواي نشاسته: 17% از محتواي سيب زميني نشاسته است و يك منبع خوب نشاسته به شمار مي رود. با اين وجود،‌ از مصرف سيب زميني جوانه زده خودداري كنيد زيرا فرآيند جوانه زدن موجب تبديل نشاسته به قند مي شود.

توجه: بيشتر مواد مغذي موجود در سيب زميني درست در زير پوست آن قرار دارد. بنابراين اگر پوست آن را جدا كنيد تنها مقدار زيادي كربوهيدرات مصرف مي كنيد.

فوايد سلامت سيب زميني

افزايش وزن: سيب زميني به طور عمده حاوي كربوهيدرات است و مقدار كمي پروتئين دارد. بنابراين براي افراد بسيار لاغر كه به دنبال اضافه وزن هستند بسيار ايده آل است. محتواي ويتامين C و B-complex آن به جذب مناسب كربوهيدرات ها كمك مي كند. اين خاصيت، سيب زميني را به غذاي محبوب ورزشكاراني بدل كرده است كه به ذخاير انرژي زيادي براي رقابت نياز دارند.

هضم و جذب: از آنجايي كه بخش عمده سيب زميني كربوهيدرات است به راحتي هضم و جذب مي شود. اين ويژگي مصرف آن را براي كودكان يا افرادي كه توانايي هضم غذاي سخت را ندارند مناسب مي سازد. با اين وجود،‌ مصرف منظم مقدار زياد سيب زميني موجب افزايش اسيد معده مي شود. سيب زميني همچنين حاوي مقدار قابل توجهي فيبر است كه در انواع خام و سرد از انواع سرخ شده يا گرم بيشتر است. فيبر موجب تحريك حركات روده و افزاش ترشحات معدي مي شود كه اين امر موجب بهبود هضم و پيشگيري از بيماري هايي نظير يبوست يا سرطان كولون مي گردد. علاوه بر اين،‌ مصرف فيبر موجب خارج كردن كلسترول از شريان ها و عروق خوني شده و بر سلامت قلب مي افزايد.

سلامت پوست: ویتامین C و ویتامین B-کمپلکس و املاحی نظیر پتاسیم، منیزیم، فسفر و روی برای پوست مفید هستند. جدا از این، خمیر تهیه شده از سیب زمینی خرد شده و عسل به صورت ماسک صورت برای زیبایی پوست بسیار موثر است. این ماسک به رفع جوش و لک های روی پوست کمک می کند. علاوه بر این، اگر این خمیر بر روی سوختگی ها قرار گیرد تسکین و درمان زخم را تسریع می کند. پوره سیب زمینی و حتی آب سیب زمینی برای نرم کردن پوست به ویژه پوست اطراف آرنج و پشت دست بسیار مناسب است.

روماتیسم: سیب زمینی به دو روش بر این بیماری موثر است. املاح کلسیم و منیزیم به تسکین درد روماتیسم کمک می کند. همچنین آبی که سیب زمینی در آن پخته است، درد و التهاب بیماری را تخفیف می دهد.

التهاب: سیب زمینی چه به صورت خارجی استعمال گردد یا به صورت خوراکی مصرف شود در کاهش التهاب بسیار موثر است. از آنجایی که سیب زمینی به آسانی هضم می شود و مقدار زیادی ویتامین C (آنتی اکسیدان بسیار موثر برای درمان آسیب و پارگی بافت)، پتاسیم و ویتامین B6 دارد، هرگونه التهاب سیستم گوارشی را تسکین می دهد. بنابراین یک ماده غذایی مفید برای افراد مبتلا به زخم دهان است. افراد مبتلا به آرتریت و نقرس نیز می توانند از اثرات ضد التهابی سیب زمینی بهره مند شوند. ولی باید توجه داشت که مصرف بی رویه آن موجب افزایش وزن می گردد.

پیشگیری از سرطان: محتوای آنتی اکسیدان های فلاوونوئیدی و ویتامین A موجود در سیب زمینی که در برخی از انواع آن نظیر سیب زمینی قرمز بیشتر است، از بسیاری از انواع سرطان ها پیشگیری می کند. مطالعات مرکز تحقیقات کشاورزی نشان می دهد که ترکیب فلاوونوئیدی”کوئرستین” موجود در سیب زمینی خواص ضد سرطان و ضد تومور دارد. همچنین محتوای بالای ویتامین A و C که هر دو خواص آنتی اکسیدانی دارند می توانند بدن را از اثرات ویرانگر سرطان محافظت کنند.

پرفشاری خون: از آنجایی که پرفشاری خون به دلایل مختلفی از جمله دیابت، اضطراب، سوء هاضمه، عدم تعادل مواد مغذی، ترکیب غذا و بسیاری دیگر رخ می دهد، درمان آن نیز متفاوت است. خوشبختانه، سیب زمینی می تواند پرفشاری خون ناشی از دلایل متعدد را تسکین دهد. سیب زمینی فشار خون ناشی از اضطراب را تقلیل می دهد. همچنین محتوای ویتامین C و فیبر موجود در آن، سوء هاضمه را درمان می کند اما در صورتي كه پرفشاري خون ناشي از ديابت باشد بايد از مصرف بيش از اندازه سيب زميني پرهيز نمود. فيبر موجود در سيب زميني در كاهش كلسترول خون و بهبود عملكرد انسولين در بدن موثر است كه در نهايت موجب كاهش فشار خون مي شود. علاوه بر اين، پتاسيم موجود در سيب زميني (يك سهم سيب زميني 46% از نياز روزانه پتاسيم را تامين مي كند) با خاصيت گشاد كنندگي عروق فشار خون را كاهش مي دهد.

عملكرد مغز: عملكرد مناسب مغز به طور وسيعي به سطوح گلوكز، منابع اكسيژن،‌ تركيبات حاوي B-كمپلكس و هورمون هاي ويژه، اسيدهاي آمينه و اسيدهاي چرب امگا 3 بستگي دارد. سيب زميني تقريبا تمام اين نيازها را تامين مي كند. اين ماده غذايي با محتواي بالاي كربوهيدرات خود قند خون را در سطح مناسبي حفظ مي كند. در نتيجه از خستگي مغز پيشگيري كرده و فعاليت شناختي و عملكردي آن را در سطح بالايي نگه مي دارد. نياز مغز به اكسيژن از طريق هموگلوبين خون تامين مي شود كه اين تركيب نيازمند آهن است. سيب زميني حاوي آهن است. بنابراين به انتقال اكسيژن به مغز كمك مي كند. ويتامين ها و املاح متعدد نظير فسفر، روي و ويتامين هاي B-كمپلكس در سيب زميني وجود دارند كه داراي اثرات مثبتي بر عملكرد مغز هستند. اثر پتاسيم بر گشاد كردن عروق موجب افزايش جريان خون مغز و تحريك عملكرد آن مي شود.

بيماري قلبي: جدا از ويتامين هاي B-كمپلكس و C‌،‌ املاح و فيبر،‌ سيب زميني حاوي تركيبات ويژه اي به نام كاروتنوئيدها (لوتئين و زئازانتين) است. كاروتنوئيدها براي سلامت قلب و عملكرد ساير ارگان هاي داخلي مفيدند. اما از آنجايي كه افزايش مصرف سيب زميني موجب اضافه وزن و افزايش كار قلب مي شود بايد به مقدار مصرف توجه نمود. مصرف سيب زميني به عنوان ماده پيشگيري كننده از بيماري قلبي براي افراد چاق و ديابتي توصيه نمي شود.

سنگ كليه: سنگ هاي كليه به طور عمده به دليل افزايش اسيد اوريك خون ايجاد مي شوند. در اين حالت بايد از مصرف مواد غذايي غني از پروتئين به ويژه پروتئين حيواني نظير گوشت قرمز،‌ بوقلمون،‌ ميگو،‌ ماهي،‌ تخم مرغ،‌ شير،‌ اسفناج و‌ لوبياها كه به شدت سطوح اسيد اوريك خون را افزايش مي دهند پرهيز نمود. كلسيم در تشكيل سنگ هاي كليوي نقش دارد. به ويژه اگر در مقادير بالا و از مكمل ها دريافت شود. سيب زميني حاوي منيزيم است كه از اين عنصر از تجمع كلسيم در بافت كليه پيشگيري نموده و اثرات مثبتي در درمان سنگ كليه دارد.

منبع: organicfacts.net