s ارگانیک – www.DrFree-Health.com https://www.drfree-health.com همگام با بهداشت تغذیه جامعه Thu, 13 Jul 2017 08:53:40 +0000 fa-IR hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.9.3 فوايد سلامت مواد غذايى ارگانيك https://www.drfree-health.com/2016/09/19/%d9%81%d9%88%d8%a7%d9%8a%d8%af-%d8%b3%d9%84%d8%a7%d9%85%d8%aa-%d9%85%d9%88%d8%a7%d8%af-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%d9%8a%d9%89-%d8%a7%d8%b1%da%af%d8%a7%d9%86%d9%8a%d9%83/ https://www.drfree-health.com/2016/09/19/%d9%81%d9%88%d8%a7%d9%8a%d8%af-%d8%b3%d9%84%d8%a7%d9%85%d8%aa-%d9%85%d9%88%d8%a7%d8%af-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%d9%8a%d9%89-%d8%a7%d8%b1%da%af%d8%a7%d9%86%d9%8a%d9%83/#respond Mon, 19 Sep 2016 11:27:17 +0000 http://www.drfree-health.com/?p=327  

1- فاقد GMOs (ارگانيسم هاي اصلاح شده ژنتيكي)

مواد غذايي حاصل از ارگانيسم هايي كه تحت اصلاح ژنتيك قرار گرفته اند نسبت به مواد غذايي طبيعي دچار جهش وحشتناكي شده اند. اين ادعا كه محصولات GMOs مشابه ساير محصولات حاصل از روش هاي بهبود مواد غذايي هستند بي مفهوم است. پيش از اين هرگز دستكاري ژنتيك و انتقال ژن هاي يك گونه به گونه ديگر انجام نمي شد. اگرچه ساير كشورها مرزهاي خود را براي خريد محصولات GMO‌ به درستي بسته اند، مواد غذايي ارگانيك تنها انتخاب مردم آمريكاست كه مي توان از نبود  GMOدر آن ها اطمينان داشت.

2- مواد مغذي بيشتر، ‌طعم بهتر

تاكنون مطالعات متعددي نشان داده اند كه مواد غذايي ارگانيك مواد مغذي بيشتري دارند علاوه بر اينكه اين محصولات طعم بهتري نيز دارند:

√در يك مطالعه مشخص شد كه ميوه ها و سبزيجات ارگانيك حاوي 27% ويتامين C‌ بيشتر، 21% آهن بيشتر، 29% منيزيم بيشتر، 6/13% فسفر بيشتر و 18% پلي فنول بيشتر هستند.

√اسيد ساليسيليك يك ماده مهم و بهبود دهنده سلامت است. مطالعات نشان مي دهند كه به طور ميانگين در سوپ حاوي سبزيجات ارگانيك 600% اسيد ساليسيليك بيشتري در مقايسه با سوپ سبزيجات غيرارگانيك وجود دارد. به طور مثال در سوپ هويج و گشنيز ارگانيك 1040 نانوگرم اسيد ساليسيليك وجود دارد در حالي كه سوپ مشابه غيرارگانيك حاوي 20 نانوگرم اسيد ساليسيليك است.

√گوشت هاي ارگانيك چربي كمتري دارند و سالم تر هستند.

3-فاقد آفت كشفوايد مواد غذايي ارگانيك و علف كش

آفت كش ها و علف كش ها سمي هستند و محصولاتي كه با اين مواد در تماس قرار مي گيرند آلوده مي شوند. اين تركيبات از طريق ريشه يا از طريق اسپري كردن گياهان جذب محصولات مي شوند. تقريبا تمام آفت كش ها براي سيستم عصبي مضر هستند و با مصرف مداوم اين تركيبات سيستم عصبي بدن به تدريج مسموم خواهد شد. محصولات ارگانيك تنها گزينه فاقد اين سموم هستند.

4-افزايش كيفيت گوشت و محصولات لبني

محصولات حيواني حاصل از دامپروي ارگانيك با محصولاتي كه از دامپروري به شيوه تغذيه متمركز حاصل مي شوند متفاوتند. عمليات تغذيه متمركز حيوانات موجب تجمع آنتي بيوتيك ها و ساير داروها در محصولات مي شود. مصرف گوشت هاي ارگانيك تنها راه پرهيز از دريافت مواد ناسالم است.

5-شانس كمتر ابتلا به بيماري هاي غذازاد

رسانه هاي خبري به طور مداوم از گسترش شيوع بيماري هاي ناشي از مواد غذايي گزارش مي دهند. كلم، تخم مرغ،‌ غذاهاي آماده رستوراني،‌ اسفناج،‌ ملون و كره بادام زميني در ليست اين مواد غذايي آلوده قرار دارند. هرچه مواد غذايي بيشتر در مسير تجاري توليد شوند، شيوع بيماري ها نيز بيشتر خواهد بود. مزارع كشاورزي منبع اصلي عفونت هاي مقاوم به داروها هستند. بهترين راهكار براي ايمني از بيماري غذازاد انتخاب مواد غذايي ارگانيك است.

6-محتواي آنتي اكسيداني بالاتر

نتايج شماري از مطالعات بررسي اثرات مصرف آنتي اكسيدان هاي مشتق شده از محصولات ارگانيك بر سلامت عمومي بدن نشان مي دهند كه آنتي اكسيدان هاي حاصل از مواد غذايي ارگانيك اثرات بيشتري دارند. اين مساله به اين دليل است كه مواد شيميايي بيگانه در تعامل منفي با عملكرد ويتامين ها، املاح و تركيبات ارگانيك نيستند. اثر ميوه ها و سبزيجات در پيشگيري از بيماري هايي نظير سرطان، بيماري قلبي، پيري زودرس، مشكلات بينايي و نقص شناختي به دليل اثر مثبت املاح و ويتامين هاي ضروري است. مطالعات اخير نشان مي دهند كه انتخاب مواد غذايي ارگانيك موجب افزايش دريافت آنتي اكسيدان هاي مطلوب و كاهش تماس با فلزات سنگين سمي مي شود.

7- پيشگيري از آسيب سيستم ايمني

در دهه هاي اخير،‌ اصلاح ژنتيك يكي از بزرگترين پروژه ها براي كشاورزان و تهيه كنندگان مواد غذايي بوده است. تهيه گوجه فرنگي در اندازه اي كه 6 برابر بزرگتر از اندازه طبيعي آن است گزينه اي براي رفع مشكل گرسنگي در جهان است اما روش هاي اصلاح ژنتيك مراحل اوليه خود را طي مي كند بنابراين اثرات طولاني مدت آن بر سلامت انسان به خوبي شناخته نشده است. در مطالعات حيواني، مواد غذايي اصلاح شده ژنتيكي موجب كاهش قابل توجه قدرت سيستم ايمني، افزايش مرگ هنگام تولد، اختلال عملكرد جنسي، سرطان ها و حساسيت به آلرژن ها مي شود. با وجود  برخي اثرات مفيد مواد غذايي اصلاح شده ژنتيكي، طرفداران مصرف مواد غذايي ارگانيك به فقدان جزئيات اثرات طولاني مدت اين مواد غذايي اشاره دارند.

 

منابع : Global Healing Center – Organicfacts.net

 

]]> https://www.drfree-health.com/2016/09/19/%d9%81%d9%88%d8%a7%d9%8a%d8%af-%d8%b3%d9%84%d8%a7%d9%85%d8%aa-%d9%85%d9%88%d8%a7%d8%af-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%d9%8a%d9%89-%d8%a7%d8%b1%da%af%d8%a7%d9%86%d9%8a%d9%83/feed/ 0 مواد غذايى ارگانيك https://www.drfree-health.com/2016/09/19/%d9%85%d9%88%d8%a7%d8%af-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%d9%8a%d9%89-%d8%a7%d8%b1%da%af%d8%a7%d9%86%d9%8a%d9%83/ https://www.drfree-health.com/2016/09/19/%d9%85%d9%88%d8%a7%d8%af-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%d9%8a%d9%89-%d8%a7%d8%b1%da%af%d8%a7%d9%86%d9%8a%d9%83/#respond Mon, 19 Sep 2016 11:18:03 +0000 http://www.drfree-health.com/?p=324 مواد غذايي ارگانيك بسيار محبوب هستند و نگرش افراد نسبت به سالم تر بودن مواد غذايي ارگانيك در مقايسه با مواد غذايي معمول موجب شده تا تقاضاي توليد اين مواد غذايي در طول 6-5 سال گذشته افزايش يابد. شواهد علمي كمي وجود دارد كه نشان دهد مواد غذايي ارگانيك از نظر كيفيت بهتر از مواد غذايي معمول هستند. سازمان غذا و دارو (FDA) و سازمان كشاورزي آمريكا (USDA) به طور واضح ذكر مي كنند كه مواد غذايي غيرارگانيك از نظر سلامت مشابه مواد غذايي ارگانيك هستند با اين وجود، مطالعاتي اثبات كرده اند كه شير و گوجه فرنگي ارگانيك از انواع غير ارگانيك بهترند.

غذاي ارگانيك چيست؟

غذاي ارگانيك به موادي اشاره دارد كه بر اساس معيارهاي مشخص شده براي بدن تهيه مي شوند. به طور كلي، مواد غذايي ارگانيك تركيباتي هستند كه بدون استفاده از مواد شيميايي فراهم مي شوند. اين فرآيند توليد فاقد كودهاي شيميايي، آفت كش ها و نگهدارنده هاي شيميايي است.  USDA‌مواد غذايي ارگانيك را به 4 گروه طبقه بندي مي كند:

_100% ارگانيك : بايد 100%  از تركيبات ارگانيك تشكيل شده باشد.

_ ارگانيك : بايد حداقل حاوي 95% از تركيبات ارگانيك باشد.

_تهيه شده از تركيبات ارگانيك : بايد حداقل حاوي 70% از تركيبات ارگانيك باشد.

_داراي مقداري تركيبات ارگانيك : ممكن است حاوي كمتر از 70% از تركيبات ارگانيك باشد.

چگونه مواد غذايي ارگانيك را شناسايي كنيم؟

مواد غذايي ارگانيك به كمك علامت ارگانيك روي بسته بندي ها مشخص مي شوند. شركت ها، كشاورزان،‌ سازندگان و تهيه كنندگان كه در حيطه خود از تمام معيارهاي مشخص شده براي بدن پيروي مي كنند مي توانند علامت ارگانيك را بر روي مواد غذايي خود غذاي ارگانيكقرار دهند.

آيا استانداردهاي محصولات غذايي ارگانيك مشابه است؟

خير. از آنجايي كه روند توليد و فرآيند محصولات متفاوت از يكديگر است،‌ استانداردها نيز متفاوت خواهد بود. براي مثال، استاندارد توليد عسل ارگانيك با استانداردهاي توليد شير ارگانيك يا روغن نارگيل ارگانيك متفاوت است. همچنين استاندارد مناطق مختلف نيز با يكديگر تفاوت دارد.  ممكن است برخي كشورها از يك مجموعه كدهاي مشابه پيروي كنند. به طور مثال، در حدود 18 كشور براي توليد روغن زيتون ارگانيك از قوانين شوراي بين المللي روغن زيتون تبعيت مي كنند. اما برخي كشورها مانند ايالات متحده آمريكا براي توليد روغن زيتون ارگانيك از استانداردهاي خود استفاده مي كنند.

آيا مواد غذايي ارگانيك در مقايسه با مواد غذايي معمولي هزينه بيشتري دارند؟

بله. قيمت مواد غذايي ارگانيك به طور معمول 100-20 % بيشتر از مواد غذايي معمولي است. توليد مواد غذايي ارگانيك به طور معمول نيازمند كار بيشتر است و طي فرآيند از كودهاي ارگانيك و آفت كش هاي ارگانيك استفاده مي شود كه از كودها و آفت كش هاي شيميايي گرانتر هستند.

آيا مواد غذايي ارگانيك همان مواد غذايي طبيعي هستند؟

خير. مواد غذايي ارگانيك به تركيباتي اشاره دارد كه بدون مواد شيميايي تهيه مي شوند. مواد غذايي طبيعي به تركيباتي اشاره دارد كه به مقدار اندكي تحت فرآيند قرار گرفته اند.

آيا غذاي ارگانيك مواد مغذي بيشتري دارد؟

تاكنون، مطالعات علمي نشان مي دهند كه شير ارگانيك در مقايسه با شير غيرارگانيك حاوي ميزان بيشتري از اسيدهاي چرب امگا 3، اسيد لينولئيك كونژوگه (CLA)،‌ ويتامين ها و آنتي اكسيدان ها است. به طور مشابه گوجه فرنگي ارگانيك نيز مقدار آنتي اكسيدان بيشتري نسبت به گوجه فرنگي غير ارگانيك دارد. مطالعات اخير نشان مي دهند كه انتخاب مواد غذايي ارگانيك موجب افزايش دريافت آنتي اكسيدان هاي مناسب و كاهش تماس با فلزات سنگين سمي مي شود.

 

منبع : OrganicFacts.net

 

]]> https://www.drfree-health.com/2016/09/19/%d9%85%d9%88%d8%a7%d8%af-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%d9%8a%d9%89-%d8%a7%d8%b1%da%af%d8%a7%d9%86%d9%8a%d9%83/feed/ 0