www.DrFree-Health.com همگام با بهداشت تغذیه جامعه
خوب: چربی های تک غیراشباع و چند غیراشباع
| خواص:
· کاهش سطوح کلسترول بد · کاهش خطر بیماری قلبی و سکته مغزی · تامین اسیدهای چرب ضروری که بدن قادر به تولید آن ها نیست.
|
| منابع: روغن های گیاهی، مغزها، دانه ها و روغن ماهی |
| مثال:
· روغن های گیاهی: کانولا، زیتون، بادام زمینی، آفتابگردان، کنجد، آووکادو · ماهی های روغنی: ماهی تن، هرینگ، مک کرل، سالمون، ساردین، قزل آلای دریاچه · مغزها و دانه ها: بذر کتان، دانه آفتابگردان، گردو
|
بد: چربی های اشباع
| خواص:
· افزایش سطوح کلسترول بد · کاهش سطوح کلسترول خوب · افزایش خطر بیماری قلبی و سکته مغزی
|
| منابع: بیشتر چربی های اشباع از منابع حیوانی مانند گوشت ها و لبنیات و روغن های گیاهان گرمسیری تامین می شود.
|
| مثال:
· چربی گوشت قرمز، ماکیان و خوک · کره حیوانی · پنیر: انواع پنیرهای پرچربی · روغن های گیاهان گرمسیری: نارگیل، نخل، هسته خرما
|
زشت: روغن های هیدروژنه و چربی های ترانس
| خواص:
· افزایش سطوح کلسترول بد · کاهش سطوح کلسترول خوب · افزایش خطر بیماری قلبی و سکته مغزی · افزایش خطر دیابت نوع 2
|
| منابع: مواد غذایی صنعتی که با روغن های هیدروژنه تهیه می شوند. |
| مثال:
· روغن های نیمه هیدروژنه گیاهی · غذاهای سرخ شده (سیب زمینی، همبرگر، دونات) · برخی از غذاهای پخته شده (کنسروها، کیک و شیرینی، بیسکوییت، چیپس و کراکر) · مارگارین
|
توصیه انجمن قلب آمریکا:
از الگوی غذای سالم پیروی کنید که شامل چربی های خوب، محدود از چربی های اشباع و حاوی کمترین مقدار ممکن از چربی های ترانس می باشد.
منبع : American Heart Association
