www.DrFree-Health.com همگام با بهداشت تغذیه جامعه
معيارهاي انتخاب سالم ترين مواد غذايي در جهان
در ميان هزاران غذاي مختلف كه در جهان توليد مي شوند، اغلب حاوي حداقل تعدادي از مواد مغذي مورد نياز بدن هستند اما براي قرار گرفتن در ليست سالم ترين غذاها بايد معيارهاي زير را دارا باشند. اين معيارها به درك اين موضوع كمك مي كنند كه چرا برخي از مواد غذايي مورد علاقه شما كه از ديدگاه تغذيه نيز مفيد هستند در اين ليست قرار نمي گيرند. به طور مثال انار كه در اين ليست قرار ندارد ميوه اي غني از ويتامين ها و فلاوونوئيدها است اما نسبتا گران بوده و براي بسياري از افراد قابل دسترس نيست.
1- سالم ترين مواد غذايي در جهان غني از مواد مغذي هستند.
اين مواد غذايي غني ترين منابع بسياري از مواد مغذي ضروري براي حفظ سلامت مطلوب هستند. تراكم مواد مغذي، اندازه گيري مواد مغذي موجود در غذاها در مقايسه با مقدار انرژي آن هاست. زماني يك ماده غذايي تراكم مواد مغذي بيشتري دارد كه سطوح مواد مغذي آن در مقايسه با انرژي حاصل آن بيشتر باشد. با مصرف سالم ترين مواد غذايي در جهان، شما تمام مواد مغذي ضروري و مورد نياز سلامت شامل ويتامين ها، املاح، مواد مغذي گياهي، اسيدهاي چرب ضروري و فيبر را دريافت خواهيد كرد.
2- سالم ترين مواد غذايي در جهان غذاهاي كامل هستند.
سالم ترين مواد غذايي در جهان غذاهاي كاملي هستند كه با تمام مواد مغذي طبيعي خود تكميل مي شوند. اين غذاها تحت فرآيندهاي بسيار قرار نمي گيرند و تركيبات مصنوعي، سنتتيك يا در معرض تابش ندارند. در هر زمان، سالم ترين روش مصرف توصيه شده، استفاده از مواد غذايي ارگانيك است. زيرا اين غذاها نه تنها سلامت بدن را ارتقاء مي دهند، بلكه موجب بهبود سلامت سياره ما نيز مي شوند.
3- سالم ترين مواد غذايي در جهان از انواع شناخته شده هستند.
سالم ترين مواد غذايي در جهان همان مواد غذايي روزانه هستند. ميوه ها، سبزيجات، غلات كامل، مغزها و دانه ها، گوشت لخم، ماهي، روغن زيتون، گياهان و ادويه ها كه همگي براي اغلب افراد شناخته شده هستند.
4- سالم ترين مواد غذايي در جهان به آساني در دسترس هستند.
اگرچه انتظار مي رود كه بسياري از مواد غذايي مغذي باشند اما بسياري از آن ها در مناطق مختلف كشور به آساني در دسترس نيستند. سالم ترين مواد غذايي انواعي هستند كه اغلب افراد مي توانند آن ها را به آساني در بازار محلي خود پيدا كنند.
5- سالم ترين مواد غذايي در جهان كم هزينه هستند.
اين مواد غذايي نه تنها شناخته شده و در دسترس اند، بلكه كم هزينه و قابل تهيه هستند به ويژه اگر شما در فصل مناسب به دنبال آن ها باشيد.
6- سالم ترين مواد غذايي در جهان طعم خوبي دارند.
اين مواد غذايي طعم خوبي دارند و شما مي توانيد انواع اين مواد را با يكديگر تركيب كنيد بدون آنكه طعم آزاردهنده اي ايجاد كنند.
سالم ترين مواد غذايي در جهان در ليست زير جاي مي گيرند :
|
سبزيجات |
ميوه ها |
لوبياها و حبوبات |
گوشت و ماكيان* |
غذاهاي دريايي |
|
مارچوبه آووكادو برگ چغندر چغندر فلفل دلمه اي خانواده كلم هويج كرفس ذرت كاهو خيار بادمجان رازيانه سير لوبيا سبز نخود سبز تره فرنگي قارچ برگ خردل روغن زيتون دانه زيتون پياز سيب زميني اسفناج كدو گوجه فرنگي برگ شلغم
|
سيب زردآلو موز توت سياه طالبي انجير گريپ فروت انگور كيوي ليمو پرتقال گلابي آناناس آلو تمشك توت فرنگي هندوانه
|
لوبيا قرمز لوبيا سفيد لوبيا چشم بلبلي لوبيا چيتي لوبياي سويا نخود خشك عدس پنير سويا
|
گوشت گاو گوشت گوسفند مرغ بوقلمون |
ماهي كاد ماهي سالمون ماهي ساردين حلزون دوكپه اي ميگو ماهي تن |
|
تخم مرغ و لبنيات † |
غلات |
گياهان و ادويه ها |
||
|
پنير شير گاو تخم مرغ ماست
|
جو برنج قهوه اي گندم سياه جو دوسر ارزن چاودار گندم كامل
|
ريحان فلفل سياه فلفل قرمز گشنيز دارچين ميخك زيره سبز شويد زنجبيل خردل پونه جعفري نعنا رزماري آويشن زردچوبه
|
||
|
مغزها و دانه ها |
||||
|
بادام درختي دانه كتان بادام زميني تخم كدو دانه كنجد تخم آفتابگردان گردو
|
*از گوشت حيوانات پرورش يافته در چراگاه هاي طبيعي استفاده كنيد.
† از لبنيات و تخم مرغ حيوانات پرورش يافته در چراگاه هاي طبيعي استفاده كنيد.
منبع : whfoods.org
